Při svých cestách po Španělsku jsem poznala spoustu zajímavých lidí. Jedním z nich je Manolo. Kluk, který se narodil ve starém vinařství na jednom z kopců v okolí Jerezu. Kopec, na kterém stojí stará usedlost, všude okolo skoro bílá hlína (albariza) a v ní pečlivě opečovávané keře vinné révy. Dědictví po otci, po dědovi, po pradědovi. Manolo tam vyrostl. Jeho dětství i dospívání se točilo kolem vína. Vinice, sklizeň, zrání, sudy, lahve, kyselost, pH, škůdci a spousta práce.
Nebavilo ho to, a tak odešel do města. Vystudoval a pracoval pro velké potravinářské korporáty.
A pak ho to přestalo bavit.
Sebral se a vrátil se do svého rodného domu. Dlouho přemýšlel a lámal si hlavu, co s tím pokladem, který rostl všude kolem něj. Pak se na několik týdnů zavřel do své „vinné dílny" a experimentoval. Různé směsi vína. Různá doba kvašení. Různé vinařské „čachry".
A vyšlo z toho něco výjimečného – první „šampaňské" z révy z Jerezu. Nazval ho GALANTERÍA podle svého příjmení GALAN. Milé, co říkáte?
Dnes ho od něj odebírá většina michelinských restaurací ve Španělsku.
Albariza de la Torre – o vinařství a jeho filozofii
Albariza de la Torre je rodinné vinařství situované v malebném prostředí oblasti Campiña de Jerez, obklopené vynikajícími vinicemi a typickou bílou půdou zvanou albariza. Vinařství se zaměřuje na spojení starých tradic s moderními technologiemi a poznatky, což jim umožňuje vyrábět produkty nové generace, které si však uchovávají historickou esenci. Jejich vína spadají pod prestižní označení D.O. Sherry a také Tierras de Cádiz.
Historie
Kořeny tohoto místa sahají hluboko do minulosti:
- Vinařství sídlí v historickém domě z roku 1711, jehož atmosféra hosty při degustacích přenese do starých časů.
- Samotný rozvoj podniku (spojený s názvem Viña Balbaina) je datován od roku 1893, přičemž firma prošla kontinuální transformací, aby se přizpůsobila průmyslovým a komunikačním změnám.
Kde se nachází a jak se tam dostat
Vinařství leží na strategickém a klidném místě mezi městy El Puerto de Santa María a Jerez de la Frontera.
- Adresa: Carretera de Jerez-Rota, km 8, Finca La Torre, 11408, Cádiz.
- Dostupnost: Nachází se pouhých 10 minut od letiště a 15 minut od pláže.
- Přístup: Areál má snadný přístup a vlastní parkoviště pro osobní automobily i autobusy pro organizované skupiny.
Co nabízí
Vína
Vinařství produkuje širokou škálu vín, od suchých až po sladká a šumivá:
- Frizzante Albarita: Sladké perlivé víno vyrobené ze 100% odrůdy Moscatel de Alejandría, které je popisováno jako svěží a zářivé.
- Galantería Brut: Šumivé víno typu brut.
- Řada Esencia de la Torre: Zahrnuje vína typu Fino, Tintilla de Rota (červené) a směs Palomino Moscatel.
- V nabídce nechybí ani klasiky jako Amontillado, mladá bílá vína nebo sladké Pedro Ximénez.
Enoturismus a zážitky
Albariza de la Torre je velmi aktivní v oblasti vinařské turistiky:
- Degustace: Probíhají v historických prostorách s dekoracemi ze starých nástrojů.
- Kurzy vaření na vinici: Gastronomický zážitek, kde se návštěvníci učí vařit typické pokrmy přímo mezi révou.
- Návštěvy vinic: Prohlídky zaměřené na kulturu, historii a životní prostředí.
Kontakt
Pro rezervace je k dispozici telefonní číslo +34 617 07 13 49 nebo e-mail comercial@vbalbaina.es.